日本酒的出口量连续６年保持增长已成定局，２００７年的出口量将刷新１９９６年创出的历史最高纪录。由于日本国内酒类消费持续下降，日本酒类制造商正全力推动海外市场的销售。而全球性健康观念大幅提升催生的日本料理热，在推动日本酒出口方面起到了至关重要的作用。